Nova lanchonete de Portland Sandy

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Your Neighborhood Restaurant Group abriu uma lanchonete em Northeast Sandy com hambúrgueres e pastrami defumado em casa

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Em abril, a blogueira do Bridgetown Bites, Meg Cotner, notou uma placa na 105th e Sandy anunciando um novo restaurante chamado “Sandy-O's”. O restaurante ofereceria “sanduíches, sanduíches e hambúrgueres”; uma pesquisa de registros revelou que o espaço se tornaria uma “cozinha de comissário, escritórios [e] armazém para [um] grupo de restaurantes”.

O grupo de restaurantes em questão é o Your Neighborhood Restaurant Group, a equipe por trás do Reverend's BBQ, do Ate-Oh-Ate Hawaiian Restaurant, do Big's Chicken e, talvez mais notavelmente, do Laurelhurst Market - a churrascaria e delicatessen Burnside, nacionalmente famosa. O Laurelhurst Market já é destino de seus sanduíches na hora do almoço, feitos com carnes caseiras, curadas e defumadas. Sandy O's seria mais do que uma cozinha de comissário - seria outra delicatessen dentro da lista do grupo de restaurantes, mais casual que Laurelhurst, mas com a mesma ênfase em carnes curadas e defumadas em casa.

Embora os nomes por trás do restaurante sejam importantes, as notícias sobre o Sandy-O's têm sido escassas. Porém, agora que a delicatessen está aberta, compilamos o básico para os curiosos, principalmente do bairro. Esta história será atualizada com mais informações.

O Sandy-O's parece estar buscando um clima de delicatessen de bairro, com um punhado de hambúrgueres e sanduíches quentes e frios. A loja em si tem uma espécie de restaurante familiar do campo - paredes de painéis de madeira, um retrato vintage dos Trail Blazers, uma placa da velha cerveja Olympia. O coproprietário Ben Bettinger diz que a equipe procurou um novo espaço para sua cozinha e armazéns depois de superar o antigo espaço La Luna, e mudou-se para o novo prédio em junho. A cozinha Northeast Sandy é agora onde o presunto, o pastrami e o peru assado do Laurelhurst Market são salgados. Depois de reservar espaço para a cozinha, escritórios do grupo de restaurantes e armazém, a equipe sobrou espaço e decidiu utilizá-lo para um novo restaurante. “Dissemos: 'Já temos todos esses produtos aqui, vamos fazer alguns sanduíches'”, diz Bettinger.

A loja oferece três hambúrgueres; o destaque aparente é o Holy Smokes Smash, um hambúrguer de peito de carne moída defumado coberto com batatas fritas, queijo pimentão e molho barbecue. O menu de sanduíches quentes inclui itens como paleta de porco assada com jalapeños em conserva e molho gochujang, um sanduíche de pastrami defumado com chucrute e giardiniera e um sanduíche de lombo de porco assado raspado com romesco e brócolis assado. Já nos sanduíches frios, o restaurante serve uma versão de frios italianos, com presunto picado, capicola e salame bovino, além de Provolone. O La Luna, referência a um restaurante hoje fechado dos mesmos proprietários, combina peru assado e bacon do Laurelhurst Market com manteiga de maçã e queijo cheddar.

Além dos sanduíches, o restaurante oferece uma salada bem básica; um sanduíche de ovo, batata frita e queijo para o café da manhã com opção de bacon do Laurelhurst Market ou um hambúrguer de salsicha para o café da manhã; ou um burrito de café da manhã com chouriço ou bacon, batatas fritas e ovo mexido.

O Your Neighborhood Restaurant Group é um dos grupos de restaurantes mais fortes e consistentes de Portland, composto por uma equipe A de talentosos chefs e donos de restaurantes locais. O açougueiro Benjamin Dyer abriu o Simpatica Dining Hall em 2004, administrando o restaurante com David Kreifels e Jason Owens; o restaurante se tornou um dos primeiros destinos durante o renascimento culinário de Portland no início do século 21. “Seria difícil exagerar a influência que a ceia subterrânea de Simpatica teve no cenário gastronômico de Portland”, escreveu o repórter do Oregon Michael Russell em 2018. “Ao longo da última década, as refeições servidas em Simpatica levaram direta ou indiretamente a mais de uma dúzia de importantes refeições em Portland. restaurantes.” Em 2008, o grupo abriu o Laurelhurst Market; anos depois, Bettinger - ex-Paley's Place - tornou-se o chef do restaurante. Agora, todos os quatro supervisionam o grupo de restaurantes, que opera cinco conceitos em toda a área metropolitana de Portland.